Просекко (Prosecco) – одно из самых известных игристых вин в мире. Его производят на северо-востоке Италии, исключительно в регионах Венето и Фриули. Это белое вино иногда называют «итальянским шампанским», хотя между этими двумя напитками существуют принципиальные различия – и в сорте винограда, и в месте и способе производства, и, в конце концов, в цене. Просекко купить в Москве можно на сайте wine-shopper.ru.
Особенности производства
Prosecco производят из винограда глера. До 2009 года этот ароматный сорт даже называли «просекко», но теперь это запрещено.
В основе производства просекко лежит метод Шарпа. Это означает, что процесс вторичного брожения идет в гигантских стальных чанах, а не в бутылках – как у шампанского. Это сказывается на букете вина: у просекко отсутствуют знаменитые «хлебные» нотки, свойственные шампанскому, зато имеются многочисленные цветочные и фруктовые акценты.
Разница в технологиях производства сказывается и на цене напитка. Поскольку метод Шарпа намного рациональнее, просекко существенно дешевле шампанского.
Как правильно пить Prosecco
Просекко существует в трех вариантах: широко известны полуигристое (Prosecco frizzante) и игристое (Prosecco spumante), а вот третья разновидность – тихая (fermo или tranquillo) – за пределами Италии встречается редко, и о ее существовании знают только ценители. Различить на вкус игристое и полуигристое тоже могут далеко не все – отличия между ними минимальны.
Пить Prosecco надо из высоких узких бокалов, известных как «флейта». Наливать следует не более трети бокала, чтобы вино не прогревалось. Наиболее вкусным считается вино не старше трех лет.
Выполняется отправка...